【台北】寒舍食譜粵菜餐廳！

潮汕牛腩湯

牛腩湯是清燉的，牛腩燉到很軟，好喝。

陳年菜脯燉雞湯

菜脯燉雞湯則是比較醇香厚實的味道，也好喝。

南乳稻香西施牛

稻香西施牛我在不同餐廳吃過好多次，幾乎都很好吃，肉質軟嫩再加上融入了稻草的清新香氣，上桌之後有桌邊服務，把稻草打開之後再切片淋醬，也是很有儀式感的一道菜。

寒舍食譜南乳稻香西施牛是選用美國帶骨牛小排，捆綁的稻草則是來自臺東，再用特調醬料燜煮而成。

鎮江醋排骨

這道也是網友推薦必點的，感覺是有點類似糖醋排骨，因為是用陳年醋有天然的甘甜，不像糖醋排骨那樣是加糖的死甜，也很下飯。

大良芺蓉炒膏蟹

這一道應該是去年新增的菜色，是用蛋白〔芙蓉〕再加上蟹肉跟蟹膏等食材，比較有印象的點是整體的口感很滑嫩，就是吃一個新鮮，對於重口味的我覺得美味度還好。

羊肚菌牛肉球

蒸點的部份我們點牛肉球燒賣，特別去查了一羊肚菌牛到底是什麼?原來足世界四大名菇之一〔另外三個是松露、松茸、牛肝菌〕。

日本北海道干貝燒賣

其實我忘了我們點的是什麼燒賣，不過菜單上另一個燒賣是四顆，所以就是他了吧!

生磨蛋白杏仁茶〔熱〕

一般杏仁茶習慣配油條，不過寒舍食譜配的是一塊千層酥，一樣有可以吸湯汁的特色，杏仁茶喝起來溫潤滑順很不錯，說到印象最深刻的杏仁茶的話還是在國賓用木瓜裝著的杏仁茶呀!

寒舍食譜
台北市信義區松仁路38號 〔台北寒舍艾美酒店〕2樓
官網、菜單

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