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台南真的是一個一整天都不怕餓到的地方，從早餐開始就非常豐富精彩，經典的早餐除了鹹粥還有牛肉湯、羊肉湯，這一篇包含：無名羊肉湯、圓環牛肉湯、集品蝦仁飯、邱家小卷米粉。
台南小吃
無名羊肉湯、圓環牛肉湯、集品蝦仁飯、邱家小卷米粉。
無名羊肉湯
這家羊肉湯是台南超有名的羊肉湯，聽說 2022 年登上了台南米其林必比登美食推薦，不是，之前就已經要很早去吃才吃得到這，像上次去早上八點，己經有好幾個品項賣光了，只有一般版本的羊肉湯，那以後就更難吃到了吧 QQ。
無名羊肉湯
台南市中西區府前路二段144號
圓環牛肉湯
聽說台南人，人人都有一家牛肉湯的口袋名單，台南的牛肉湯就是溫體牛，直接把熱湯沖下去就將牛肉片燙成七分熟，牛肉一定要新鮮才會好吃。
這家是 E 的口袋名單，也是超過 50 年的老店，而且聽說有些品項要當地人才點得到，為了吃到老闆的私房菜單只要每次都把 E 帶去了。
圓環牛肉湯
台南市中西區府前路二段153號
集品蝦仁飯
一般早餐都是吃粥，但南部很多地方都是扒一碗飯，像是肉燥飯魯肉飯都變成早餐，據說是因為以前人為了做工有力氣，所以早餐要吃得飽，不過 … 這個習慣到現在還是沒有改變，成為了南部的特色早餐套餐，台南人的套餐就是蝦仁飯+牛肉湯了〔台南也有好幾家有名的蝦仁飯喔！〕。
這一天我們則是以蝦仁飯做為早餐，那個蝦就是滿出來，我也不需要再形容什麼了，總之就是全部裝進肚。
在台南住有人能減肥的嗎？
不過我們三個人只點了兩碗飯、三顆蛋，戰力還是比較弱
的。
集品蝦仁飯
台南市中西區海安路一段107號
邱家小卷米粉
上次去台南，帶了新鏡頭去，意外發現拍食物的效果特別好，小卷米粉看起來美味升級。
台南的小卷米粉最好吃的部份就是鮮甜的湯頭，雖然這次喝到湯頭依然清甜，小卷也非常新鮮，但不知為何米粉好像跟印象中的不太一樣了，以前的米粉也是長這樣嗎？而且口感還偏硬，我怎麼記得以前吃是有點QQ的呢？！！
邱家小卷米粉
台南市中西區國華街三段251號
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