楊嘉明烘焙所在住處附近,常常經過,前陣子才想去買買看,發現原來是世界甜點冠軍。

麵包 楊嘉明烘焙所




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楊嘉明烘焙所

日常散步常常經過楊嘉明烘焙所,招牌就是亮橘色的很顯眼,前陣子才想去買買看,發現原來是世界甜點冠軍的烘培所,楊嘉明在 2015 年成為世界甜點冠軍,是台灣第一個成為世界甜點冠軍的甜點師傅,因此很快就有人投資,開了法式蛋糕麵包店,不過一開始他的創業之路並不順暢,讓他經乎花亮了積蓄,後來遇到藝人從商女藝人簡沛恩建議他用自已的名字重新來過,2021年第一家店開幕,最近還有三重分店新開幕。

我第一次進去買了兩款麵包,一款是披薩麵包〔忘了拍照〕,回家之後放進烤箱熱一下,吃起來還不錯,雖然麵包麵不比披薩餅皮,因為吃起來還不錯,所以後來就又去買了幾次麵包。

黑糖麻糬 QQ 麵包

黑糖麻糬的 QQ 麵包,一份有兩顆。

黑糖麻糬 QQ 麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

麵包麵是軟Q的口感。

黑糖麻糬 QQ 麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

裡面包著黑糖麻糬,蠻Q的也有黑糖香氣,還不錯吃。

黑糖麻糬 QQ 麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

菠蘿麵包

這家的菠蘿麵包外觀看起來就是蠻美味的感覺,外表看起來就是有酥的,一顆 35 元。

菠蘿麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

菠蘿麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

不過帶回家還是決定回烤一下,再用刀切開一個口再塞一塊奶油進去增加邪惡程度,這款菠蘿麵包是屬於外酥內軟的類型,裡面的口感非常鬆軟,所以一壓就是扁下去。

菠蘿麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

回烤後背面也帶酥,油也多了一點。

菠蘿麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

奶油餐包

這家的奶油餐包一包四顆 45 元,餐包每個大小不太一樣。

奶油餐包 麵包 楊嘉明烘焙所

回烤了一下發現這款餐包外面雖然芝麻不是很多太芝麻香氣很明顯。

奶油餐包 麵包 楊嘉明烘焙所

烤完外表帶酥很不錯,麵包體也是偏鬆軟的,所以回烤後算是外酥內軟咬著咬著麵香氣也很不錯。

奶油餐包 麵包 楊嘉明烘焙所

中間是有奶油的不過不算很多但有奶香氣還不錯,算是很耐吃的一款餐包。

奶油餐包 麵包 楊嘉明烘焙所

艾上布丁蛋糕

這家麵包店我偶爾會去買麵包當早餐,某次看到這款蛋糕我就忍不住想買來試試看,看起來跟古早味蛋糕很像。

切了才想到沒拍一整顆完整的蛋糕,只好盡量借位一下。

艾上布丁蛋糕 麵包 楊嘉明烘焙所

吃起來也跟古早味蛋糕蠻像的,蛋糕體介於Q跟軟之間。

艾上布丁蛋糕 麵包 楊嘉明烘焙所

邊邊帶有烘焙的淡淡焦香氣,甜度也不高,單吃不會太乾。

艾上布丁蛋糕 麵包 楊嘉明烘焙所

不過雖然名子叫布丁蛋糕,但我沒吃出來太明顯的布丁味,不過外皮的淡淡焦香氣倒是有點想布丁底下的那個味道,但少了甜味。

肉鬆麵包

這次也順帶買了一顆肉鬆麵包,外皮是千層的,剛打開的時候外面真的是酥皮口感,讓我想到米玉濃湯上面的那層酥皮,不過要快點吃掉,放一會酥感就消失了。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

外包裝

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

可惜就是肉鬆比較少。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

蛋塔

這家的蛋塔不是千層的塔皮,是偏酥皮的,也就是說比較有飽足感?兩顆 100 元,買的時候覺得好像貴了點,是價格偏高的蛋塔,不過蠻大顆的。

蛋塔 麵包 楊嘉明烘焙所

蛋塔內餡蛋香非常濃郁很好吃,這大概是我吃過的蛋塔最香的一款了,本來想說住處附近的蛋塔店收掉了,沒辦法三不五時吃一下好吃的蛋塔了,沒想到馬上找到替代品,吃著吃著發現中間還有一塊黑糖麻糬,又加了一層 QQ 的口感,黑糖香氣也很濃郁,不過因為吃到後面才發現那一塊麻糬 … 沒拍照。

蛋塔 麵包 楊嘉明烘焙所

於是就要再買一次囉,有包黑糖麻糬,但是外皮變成酥皮了。

蛋塔 麵包 楊嘉明烘焙所

又去買一次這次是酥皮的蛋塔。

蛋塔 麵包 楊嘉明烘焙所

司康

司康我一直覺得是咖啡的好朋友,這家的司康四顆 100 塊,大小還蠻適中的,香味也不錯,不過因為朋友不太會使用家裡的烤箱,如果回烤一下應該會更香更適合配咖啡。

司康 麵包 楊嘉明烘焙所

這個司康也是奶油香氣蠻濃的有一些果乾也有麵香味,司康就是一小顆可以配一杯咖啡的那種點心,有越咬越香的特性又很扎實,如果兩顆下去加一杯咖啡我可能晚餐都真接跳過。

司康 麵包 楊嘉明烘焙所

咖啡好朋友

司康 麵包 楊嘉明烘焙所

小羊角麵包

然後,小羊角麵包兩人就再也吃不下了,後來當第二天早餐,小羊角麵包也是走奶香濃郁口感扎實的路線,只是有比較乾一些,也是適合配咖啡的西點。

小羊角麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

芋頭麵包

這款芋頭麵包外觀看起來賣像不錯,外表就看得到一些芋頭餡。

芋頭麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

芋頭麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

背面

芋頭麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

外面還有一些杏仁片,吃起來有增加口感的效果。

芋頭麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

這款芋頭麵包我覺得蠻好吃的,主要是芋頭餡感覺是天然的那種,沒有香精味,然後也不會太甜就是天然的芋頭香味,不錯吃,餡也蠻多的,麵包醬是偏比較軟的,配上芋頭餡蠻耐吃的。

芋頭麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

肉鬆麵包

這家的肉鬆麵包是捲狀的,外面還有青蔥,也是賣相不錯的。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

打開包裝,看起來油亮油亮的還有芝麻。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

肉鬆是捲在裡面的,看這個量是滿出來的。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

雖然外表看起來肉鬆是濕濕的但咬一口看裡面肉鬆的狀態是有鬆的XD,這款吃起來也不錯,而且麵包體是比較結實的所以整條吃下去非常有飽足感,肉鬆的肉香加上蔥香配起來也很不錯。

肉鬆麵包 麵包 楊嘉明烘焙所

楊嘉明烘焙所
台北市大安區通化街17-5號
官網 、 FB



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